Le Ricette dal Mondo – Sarmale in vas de lut – Involtini di verza con macinato e riso

In Questa Sesta Ricetta facciamo un viaggio in ROMANIA ed andiamo a preparare uno dei piatti più gustosi e popolari da i nostri amici rumeni.

Di seguito gli ingedienti e la preparazione in lingua originale e in ITALIANO.

INGEDIENTI

-1 kg amestec vita cu porc/1 kg macinato misto
-1 varza mare/ un cavolo verza grosso
-250 g orez/250 g riso
-1 ceapa mare/1 cipolla grossa
-bulion/ passata pomodoro
-sare/sale
-piper/pepe
-boia/paprica
-ulei/olio
-cimbru/santoreggia
-marar/aneto
-bucata de slanina afumata/un pezzo di guanciale affumicato,opp. pancetta ,lardo…

Preparare in Rumeno

Punem intr-o oala incapatoare apa sa fiarba, adaugam sare din belsug si punem varza. Rand pe rand, cum se oparesc frunzele, le taiem si le scoatem afara.
Intr-o tigaie punem la prajit in ulei fierbinte ceapa taiata, adaugam boiaua si orezul amestecam si punem apa, saram, piperam si lasam sa dea un clocot. Cand incepe sa scada apa stingem focul, orezul nu trebuie sa fiarba doar sa inceapa sa absoarba condimentele. Apa nu trebuie sa se evapore toata deoarece pana sa raceste orezul mai absoarbe apa si nu trebuie sa ramana orezul uscat. (vezi foto)
Cand orezul s-a racit il amestecam cu carnea, punem putin bulion dupa gust, adaugam sare, piper, cimbru, marar iar daca vedem ca este prea uscata compozitia mai punem putina apa calduta.
Curatam frunzele de varza de cotor dupa care le umplem cu amestecul de carne cu orez si le rulam.
Acoperim fundul vasului cu varza taiata fin punem din belsug cimbru si marar, putin bulion si o bucata de slanina afumata.
Asezam sarmalele, printre ele mai punem arome, acoperim cu frunze de varza, cimbru, marar si punem apa putin sarata pana sant acoperite sarmalele.* daca folositi varza murata aveti grija la cantitatea de sare folosita, in apa cu care acoperiti sarmalele nu mai puneti sare.
Punem capacul si dam la cuptor. La inceput la foc mai mare pana incep sa fiarba dupa care facem focul mai mic si le lasam sa fiarba cca 4 h.
Sunt foarte bune cu smantana si daca nu ati incercat niciodata probati si cu o felie de cozonac cu nuca.

Preparazione in ITALIANO

in una pentola ,mettiamo dell’acqua a bollire con  abbondante sale dove andremo a scottare le foglie di verza una alla volta ,quando avremo scottato tutte le foglie ,adagiateli su un piatto 
   in un tegame mettiamo a rosolare la cipolla a cubetti,quando la cipolla e dorata aggiungiamo la paprica e il riso ,facciamo tostare e aggiungiamo dell’acqua ,sale,pepe e facciamo bollire per un po’ finche il riso assorbe l’acqua ,il riso non deve rimanere troppo asciutto,facciamo raffredare
dopo di che mescoliamo il riso con il macinato ,un po’ di passata di pomodoro ,sale ,pepe,aneto e santoreggia,se il composto risulta troppo secco aggiungiamo un po’ di acqua
prendiamo le foglie di verza e togliamo la parte dura con un coltello ,riempiamo ogni foglia con una cucchiaiata di composto e la ruliamo come da foto
in una pentola capiente ,e meglio se usate una pentola in terracotta ma va bene anche una normale,sistemiamo sul fondo delle foglie di verza(le tagliamo fine)e mettiamo anche la pancetta affumicata intorno mettiamo gli involtini,aromi(santoreggia e aneto)passata di pomodoro ,copriamo con del’acqua e facciamo bollire a fiamma bassa ,se usate un vaso di terracotta il tempo di cottura e più lungo ,intorno a 4 h ,se non bastanno anche 2 orette
sono buone con panna acida,ma anche cosi semplici

Articolo di Miss Jey

Facebook
Facebook
YouTube
YouTube
Instagram
SOCIALICON

Ricette dal Mondo – Riso con Spinaci al profumo di menta

Onda Musicale – il Magazine On Line


La Quarta ricetta che pubblichiamo nel nostro sito l’ho provata per voi. E’ una ricetta semplice e buona, di seguito gli ingredienti e procedimento.

Ristorante “PAPA JOE’S”

500 g spinaci freschi
200g petto di pollo
500g riso paraboiled
Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
Menta secca
Sale ,pepe peperoncino
2cucchiai di olio evo

Tipografia Lithodue

Lavare gli spinaci e tagliarli finemente.
In una ciotola capiente ,mettere gli spinaci ,il riso ,sale ,pepe ,peperoncino ,il concentrato di pomodoro ,l’olio e il petto di pollo tagliato a dadini, mescola il tutto bene con un cucchiaio o con le mani.

Patrick Bike

Aggiungere la menta secca sbriciolata togliendo eventuali rametti e mettere il tutto a cuocere a vapore mescolando di tanto in tanto senza coprire.

Iscriviti alla Newsletter

Ci vorrano 45minuti di cottura. 
E un piatto leggero e facile da realizzare ,per i vegetariani basta togliere il petto di pollo dalla ricette, è buonissimo anche senza.

Articolo by

Clicca QUI per seguire la Pagina Ufficiale di Facebook di Miss Jey.
Facebook
Facebook
YouTube
YouTube
Instagram
SOCIALICON
Facebook
Facebook
YouTube
YouTube
Instagram
SOCIALICON

Pane arabo in padella – Le ricette dal mondo a cura di Miss Jey

Seconda ricetta pratica e gustosa di Miss Jey

Ristorante “IL VELIERO”

Pane arabo in padella

-500g semola di grano duro 
-50g  farina 00
-2cucchiai d’olio evo
-25g di lievito di birra(un cubetto)
-1 cucchiaino di zucchero
-2cucchiaini di sale
-2 bicchieri d’acqua tiepida

clicca sul Banner e iscriviti alla Newsletter

La Newsletter di RadioWebShow

Istruzioni per la preparazione

Impasto morbido al tatto

In una ciotola capiente ,sciogliere il lievito con un bicchiere d’acqua tiepida ,aggiungere lo zucchero,il sale e l’olio  mescolando con un cucchiaio 
Una volta sciolto il lievito iniziate ad aggiungere la semola di grano duro(semolino) e la farina 00 mescolate il tutto bene aggiungendo acqua tiepida un po’ alla volta finché non si amalgamano tutti gli ingredienti ora iniziate a impastare bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Ristorante “PAPA JOE’S”
Dividere l’impasto in piccole palline


Dividete l’impasto formando delle piccole palline che andrete a stendere con l’aiuto di un mattarello formando dei dischi sottili circa 1mm di spessore ,adagiateli su una tovaglia e lasciateli riposare 10 mn coperti.

In una padella antiaderente ben calda iniziate a cuocere i dischi d’impasto ,ci vorra mezzo minuto di cottura …quando iniziano a fare delle bolle ,girateli dall’altra parte dopo 15 secondi ,rigirate stando attenti a non bucare l’impasto,inizieranno a gonfiarsi dopo qualche secondo creando dei panini vuoti all’interno…togliere dal fuoco e servite.

Cuocere in padella antiaderente affinché si gonfiano
Stendere le palline con un mattarello in dischi

Consigli: una volta che avete fatto riposare i dischi ,potete farcirli a piacimento con prosciutto e formaggio ,tonno ,verdure,ecc…,chiudete a calzone e procedete alla cottura in padella antiaderente finché non saranno dorati.

Potete farcire i dischi come vi piace e procedere alla cottura in padella antiaderente chiudendoli a calzone

Cosi avrete una cena veloce e genuina e anche il pane per il giorno dopo

Articolo di Miss Jey

Le ricette dal Mondo
Facebook
Facebook
YouTube
YouTube
Instagram
SOCIALICON
Facebook
Facebook
YouTube
YouTube
Instagram
SOCIALICON