Le Ricette dal Mondo – Sarmale in vas de lut – Involtini di verza con macinato e riso

In Questa Sesta Ricetta facciamo un viaggio in ROMANIA ed andiamo a preparare uno dei piatti più gustosi e popolari da i nostri amici rumeni.

Di seguito gli ingedienti e la preparazione in lingua originale e in ITALIANO.

INGEDIENTI

-1 kg amestec vita cu porc/1 kg macinato misto
-1 varza mare/ un cavolo verza grosso
-250 g orez/250 g riso
-1 ceapa mare/1 cipolla grossa
-bulion/ passata pomodoro
-sare/sale
-piper/pepe
-boia/paprica
-ulei/olio
-cimbru/santoreggia
-marar/aneto
-bucata de slanina afumata/un pezzo di guanciale affumicato,opp. pancetta ,lardo…

Preparare in Rumeno

Punem intr-o oala incapatoare apa sa fiarba, adaugam sare din belsug si punem varza. Rand pe rand, cum se oparesc frunzele, le taiem si le scoatem afara.
Intr-o tigaie punem la prajit in ulei fierbinte ceapa taiata, adaugam boiaua si orezul amestecam si punem apa, saram, piperam si lasam sa dea un clocot. Cand incepe sa scada apa stingem focul, orezul nu trebuie sa fiarba doar sa inceapa sa absoarba condimentele. Apa nu trebuie sa se evapore toata deoarece pana sa raceste orezul mai absoarbe apa si nu trebuie sa ramana orezul uscat. (vezi foto)
Cand orezul s-a racit il amestecam cu carnea, punem putin bulion dupa gust, adaugam sare, piper, cimbru, marar iar daca vedem ca este prea uscata compozitia mai punem putina apa calduta.
Curatam frunzele de varza de cotor dupa care le umplem cu amestecul de carne cu orez si le rulam.
Acoperim fundul vasului cu varza taiata fin punem din belsug cimbru si marar, putin bulion si o bucata de slanina afumata.
Asezam sarmalele, printre ele mai punem arome, acoperim cu frunze de varza, cimbru, marar si punem apa putin sarata pana sant acoperite sarmalele.* daca folositi varza murata aveti grija la cantitatea de sare folosita, in apa cu care acoperiti sarmalele nu mai puneti sare.
Punem capacul si dam la cuptor. La inceput la foc mai mare pana incep sa fiarba dupa care facem focul mai mic si le lasam sa fiarba cca 4 h.
Sunt foarte bune cu smantana si daca nu ati incercat niciodata probati si cu o felie de cozonac cu nuca.

Preparazione in ITALIANO

in una pentola ,mettiamo dell’acqua a bollire con  abbondante sale dove andremo a scottare le foglie di verza una alla volta ,quando avremo scottato tutte le foglie ,adagiateli su un piatto 
   in un tegame mettiamo a rosolare la cipolla a cubetti,quando la cipolla e dorata aggiungiamo la paprica e il riso ,facciamo tostare e aggiungiamo dell’acqua ,sale,pepe e facciamo bollire per un po’ finche il riso assorbe l’acqua ,il riso non deve rimanere troppo asciutto,facciamo raffredare
dopo di che mescoliamo il riso con il macinato ,un po’ di passata di pomodoro ,sale ,pepe,aneto e santoreggia,se il composto risulta troppo secco aggiungiamo un po’ di acqua
prendiamo le foglie di verza e togliamo la parte dura con un coltello ,riempiamo ogni foglia con una cucchiaiata di composto e la ruliamo come da foto
in una pentola capiente ,e meglio se usate una pentola in terracotta ma va bene anche una normale,sistemiamo sul fondo delle foglie di verza(le tagliamo fine)e mettiamo anche la pancetta affumicata intorno mettiamo gli involtini,aromi(santoreggia e aneto)passata di pomodoro ,copriamo con del’acqua e facciamo bollire a fiamma bassa ,se usate un vaso di terracotta il tempo di cottura e più lungo ,intorno a 4 h ,se non bastanno anche 2 orette
sono buone con panna acida,ma anche cosi semplici

Articolo di Miss Jey

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Ricette dal Mondo – BIRYANI IRAQI

Quinta ricetta che pubblichiamo nel nostro sito direttamente dalla cucina de Papa Joe’s di Egna, di seguito gli ingredienti e procedimento.

BIRYANI IRAQI

250 g di carne tritata
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di cipolla tritata
1 bicchiere di olio di semi di girasole
150g di patate tagliate a dadini
150g di carote tagliate a dadini
125g di cipolle tagliate a fette
80g di piselli
800g di pollo a pezzi
2 cucchiai di uvetta
¼ cucchiaino di pepe nero macinato
un pizzico di zafferano
75g di mandorle tostate
2 cucchiai di margarina
75 g di vermicelli
400 g di riso
2 dadi di brodo di pollo
1 cucchiaino e ½ di spezie miste
1l di acqua

Preparazione

In un recipiente, unire alla carne macinata le cipolle tritate, prezzemolo fresco,  sale e pepe. Una volta amalgamato formare della piccole polpette e farle cuocere in forno preriscaldato a 200º per 10 minuti. A fine cottura, metterle da parte.

In una padella, friggere le patate e le carote a dadini in olio caldo. Scolare bene e mettere da parte.

In una seconda padella, soffriggere la cipolla a fette fino ad ammorbidirla e quindi aggiungere i piselli, il pollo, l’uva passa, il pepe nero, lo zafferano, le mandorle, aggiungere anche le patate e le carote fritte precedentemente e le polpette  di carne (aggiungendo sale se necessario). Dopo aver miscelato il tutto bene, mettere da parte.

In una casseruola far sciogliere la margarina e aggiungere i vermicelli mescolando fino a dorarli, aggiungere quindi il riso e i dadi di brodo di pollo. Dopo qualche secondo, aggiungere l’acqua e mescolare continuamente fino ad ebollizione. Coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per 20 minuti, fino a quando il riso è cotto.

A questo punto scoprire, aggiungere il composto preparato in precedenza con la carne e le verdure e lasciar cuocere il tutto ancora per altri 5 minuti e poi servire il biryani in una fiamminga.

Articolo di
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REPLICA e Video Sintesi – Stefano Leto ad Eventualmente Protagonista 11-02-2019

Ascolta la programmazione 24H su 24 di RadioWebShow.

Puntata ricca di grande musica portata da Stefano Leto, complimenti a lui per la conduzione e gli ospiti che ci ha portato al telefono.

Ristorante “PAPA JOE’S”

Guarda La video Sintesi

https://www.facebook.com/AngeloFlorioSpettacoloeAnimazione/videos/2081704405242639/
Spazio libero

Riascolta la Puntata INTERA!

Eventualmente Protagonista con Stefano Leto Parte 1

Eventualmente Protagonista con Stefano Leto Parte 2
Eventualmente Protagonista con Stefano Leto Parte 3
INCONTRO PRIMA DELLO SPETTACOLO CON ROSARIO FIORELLO TRENTO 12 MARZO 2015 FOTO PAOLO PEDROTTI

Stefano Leto, giornalista, esperto di musica e direttore di www.ondamusicale.it

Patrick Bike
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Ricette dal Mondo – Riso con Spinaci al profumo di menta

Onda Musicale – il Magazine On Line


La Quarta ricetta che pubblichiamo nel nostro sito l’ho provata per voi. E’ una ricetta semplice e buona, di seguito gli ingredienti e procedimento.

Ristorante “PAPA JOE’S”

500 g spinaci freschi
200g petto di pollo
500g riso paraboiled
Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
Menta secca
Sale ,pepe peperoncino
2cucchiai di olio evo

Tipografia Lithodue

Lavare gli spinaci e tagliarli finemente.
In una ciotola capiente ,mettere gli spinaci ,il riso ,sale ,pepe ,peperoncino ,il concentrato di pomodoro ,l’olio e il petto di pollo tagliato a dadini, mescola il tutto bene con un cucchiaio o con le mani.

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Aggiungere la menta secca sbriciolata togliendo eventuali rametti e mettere il tutto a cuocere a vapore mescolando di tanto in tanto senza coprire.

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Ci vorrano 45minuti di cottura. 
E un piatto leggero e facile da realizzare ,per i vegetariani basta togliere il petto di pollo dalla ricette, è buonissimo anche senza.

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Mercoledì e Sabato in DIRETTA con il Reggaetton 100%CUBA

Clicca QUI per seguire l’evento

Amici di RadioWebShow, settima ricca di grande musica in DIRETTA!

Patrick Bike

Mercoledì 16 e Sabato Gennaio 2019 un doppio appuntamento rigorosamente LIVE con la grande musica 100%CUBA del Dj Javi De Cuba e Alan Hernandez.

https://www.facebook.com/javier.valdesperez/videos/2287808204562764/

Mercoledì saremo in DIRETTA dalle 22 e 30 dalla FABBRICA DI PEDAVENA a Levico Terme Tn, per la serata più calda del Trentino vi aspetta uno spettacolo 100% CUBA, Angelo Florio e Marco Pisoni saranno con la nostra postazione mobile accanto la console del Dj Javi De Cuba e Alan el MATADOR, per commentare la grande serata del MERCOLEDI alla Fabbrica, verranno intervistati ospiti e ci collegheremo in VIDEO LIVE nella pagina Facebook Ufficiale di RadioWebShow.

Tipografia LithoDue
segui l’evento cliccando QUI.

Sabato 19 invece si ritorna in Alto Adige al mitico PAPA JOE’S di Egna Bz per il Tropical Party 100%CUBA, sempre in DIRETTA con Angelo Florio e Miss Jey, ovviamente sempre con Dj Javi De Cuba e Alan Hernandez.

Ristorante “PAPA JOE’S”
https://www.youtube.com/watch?v=uERrSEfxnzM
https://www.facebook.com/AngeloFlorioSpettacoloeAnimazione/videos/548510062330954/

Amici vi aspettiamo per le serate più CALDE con Dj Javi e Alan

Mercoledì 16 Gennaio 2019

Sabato 19 Gennaio 2019

Vi Aspettiamo

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